AROMAS DE FUMAÇA OU FUMAÇA LÍQUIDA

As fumaças fornecidas fabricadas classificadas como aromas ou extratos naturais, são obtidas a partir da queima controlada de diferentes tipos de madeiras nobres selecionadas. Os componentes da fumaça reagem com as proteínas da carne durante o processo térmico, proporcionando ao produto final cor, aroma, sabor, ação antioxidante, e a formação de uma película superficial característica dos produtos defumados proporcionando a extensão da vida de prateleira e a conservação do produto.